Qué gozo disfrutar de la delicadeza. No parece fácil encontrarse en este mundo, tan bronco, tan embrutecido, tan deshumanizado, con algo de delicadeza. Y, sin embargo, existe. Lo he visto en el trato que me dieron un día de estos, y lo he visto también en la comida con que me obsequiaron. Unos platos bien hechos, con los ingredientes respetados, sin alteraciones absurdas, cocinados con elegancia y servidos con atención. He disfrutado y he recordado que la delicadeza es un componente importante en la vida, nada difícil de incorporar, pero muy gratificante para quien lo disfruta y ¡ojo! también para quien lo pone.
