...Veintiún añitos, pasito atrás.., ¡para tomar impulso!.. de vendimiadora al Loira.. ¡qué valiente!.. con Noel Panqué, ¡de los mejores!, sensato, certero. Matemático, casado con la heredera de la bodega. Conoce la biodinámica, Rudolf Steiner, Nicolás Joly… Místico “esotérico” tratamiento del vino, une ciencia y filosofía. Viticultura cuidando el suelo, insólitas prácticas influyen en la calidad, rechaza fertilizantes, pesticidas químicos, aditivos alimentarios. Vivir con lo que la tierra aporta, todo en la naturaleza, plantas, animales, personas, suelo y cosmos, está interconectado…
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