Tal
día como hoy de 1914 nació la actriz María Félix. También murió tal día como hoy de 2002.
Tienes más información aquí.
viernes, 8 de abril de 2016
jueves, 7 de abril de 2016
Buenas noches. La buena educación
El sentido de la buena educación es el
de que todos los ciudadanos y todas las ciudadanas podamos vivir una
vida humana, sin que se moleste a nadie y respetando los derechos de
todas las personas.
La buena educación suele tener poco
que ver con tradiciones repetidas mecánicamente sin que se sepa por qué
se repiten, ni con costumbres establecidas desde hace tiempo que
favorecen a unos a costa de otros.
La buena educación siempre tiene un
componente personal, que autoobliga individualmente a cada ciudadano, y
otro componente social, que favorece a la colectividad.
La buena educación debe estar
enraizada en la razón, no en el capricho ni en el interés
individual, ni en las costumbres no criticadas. Debe ser fruto de una
reflexión que parta de un sentido limpio y noble de lo humano y que vaya
dirigida al bien de la colectividad.
La buena educación debe ofrecer
siempre una justificación racional de cualquier norma que se ofrezca
en su nombre.
Buenas noches.
Buenos días. Elegir
No se trata de elegir de cualquier
manera.
Creo que hay que tener siempre claros los criterios.
Buenos
días.
Los jueves, músicas nuevas. Tame Impala
Vuelve
a esta sección el rock psicodélico del australiano Tame Impala, con
esta buena canción y gran éxito.
miércoles, 6 de abril de 2016
Buenas noches. Refugiados
Pronto empezarán a llegar refugiados a
España. Será una verdadera invasión y no procederán de un solo
país, sino de muchos; prácticamente, vendrán de cualquier parte.
Se trata de personas, de familias enteras, que no pueden soportar
vivir en sus países de origen, en donde las condiciones laborales,
la explotación que soportan o que practican, la ausencia de tiempo
libre, incluso el clima les empuja hacia lugares en los que la vida
les resulte más humana. Estos refugiados serán recibidos con los brazos abiertos,
porque vendrán con dinero fresco, aunque sea poco, y algo dejarán.
Serán tratados con la delicadeza neoliberal que caracteriza nuestro
sector servicios y se marcharán luego encantados, con la piel
tostada como si hubieran estadio trabajando en el campo, y el ánimo
encandilado por haber podido gozar de unos días de verdadera
libertad. Tras su paso quedará un buen rimero de camareros,
cocineros y personal de hoteles, hombres y mujeres -previsiblemente,
más mujeres que hombres- que, tras unos meses de práctica
esclavitud, volverán a engrosar las listas del paro y a darle
vueltas en la cabeza a la posibilidad de refugiarse en algún otro
país.
Buenas noches.
Buenos días. Convencimiento
Si no nos convencemos de cómo queremos
ser, jamás llegaremos a serlo.
Buenos días.
martes, 5 de abril de 2016
Buenas noches. No al machismo 52
La
mujer no debe salir del ámbito de la igualdad de derechos para
entrar en el juego del machista.
Buenas noches.
Buenos días. Agradables
No creo que se trate de ser la persona más
agradable de todas.
Se trata de procurar ser siempre agradable.
Buenos días.
lunes, 4 de abril de 2016
Buenas noches. Lo que vales
El joven anciano me dijo:
“Vales lo
que eres, no lo que crees ser.
Vales lo que puedes ser, no lo que
quieres ser.
Lo que quieres tira de lo que puedes y lo arrastra hacia
tu crecimiento, pero en cada momento tu límite estará en lo que
puedes.
Vales lo que das, no lo que tienes.
Tú no eres igual a tus
posesiones, ni a tus dotes para la vida social, ni a tus palabras, ni
a tus sueños, ni a tus logros, ni a tus derrotas.
Lo único que te
da valor es tu generosidad.
Vales más si procuras comprender que si
te dedicas a juzgar.
Nadie con valía humana se atreve a juzgar.
Vales lo que vales, pero tú no lo sabes.
Lo que vales te lo podrán
decir pocas personas: sólo aquellas que te quieran
desinteresadamente.
Ahora, mi querido amigo, te pido que me permitas
seguir leyendo y pensando, a ver si descubro algo nuevo y valioso que
me aporte un poco de alegría para hoy."
Buenas noches.
¡Hay que vivir!
No solo se mueren los famosos. Lo que
ocurre es que cuando un famoso o una famosa se mueren es como si nos
doliese un poco más, por el hecho de ser conocidos. Hoy me he
enterado del fallecimiento de Manolo Tena y del de Chus Lampreave,
pero también he sabido que en Faluya (Irak), ciudad en donde no hay
ni alimentos ni medicinas y que está siendo bombardeada
indiscriminadamente desde 2003, una madre desesperada se tiró al río
con sus tres hijos intentando huir de la muerte en vida. Y cuántos
miles y miles de personas se habrán muerto hoy cerca y lejos.
La muerte. No hay vida sin la muerte.
No vale mirar para otro lado. Nos vamos a morir. La gente se muere a
cualquier edad, cualquier día, en cualquier sitio. La previsión
cierta de que la muerte es inevitable nos debe llevar al deseo
urgente de vivir. La vida no está para desperdiciarla haciendo
capulladas o resolviendo sudokus. Tenemos que plantearnos en serio el
problema de la muerte porque sólo así veremos con claridad el
problema de la vida, el problema de vivir con alegría, con
satisfacción, con solidaridad también, con un proyecto que nos haga
crecer, con cariño y con ganas cada día. Cada día es una vida en
miniatura. No hay que perder la vida antes de tiempo. Hay que
hartarse de vivir. Ya descansaremos cuando nos toque, que ojalá sea
tarde. Vive y ayuda a vivir. No se trata de otra cosa.
Buenos días. Fantasmas
Los fantasmas suelen alojarse en el
peor lugar posible: en la mente.
Hay que expulsarlos sin
contemplaciones.
Buenos días.
Los lunes, músicas nuevas. Yall
Los
barceloneses Yall están en la cumbre de lo más oído en todo el
mundo. A ver qué grupo español alcanza los millones de
visualizaciones que tiene este videoclip.
domingo, 3 de abril de 2016
Buenas noches. Desnudez
Ellos y ellas, amigos, conocidos e
invitados, acudieron, como cada tarde, a la playa y allí, con la
naturalidad que brota de una concepción alegre de la vida, se
quitaron la ropa y ofrecieron sus cuerpos al Sol. Quedaron visibles,
mirables, como si fueran una sola carne de la que formaban parte
todos ellos y todas ellas. La desnudez compartida crea unas
peculiares relaciones entre las personas que difícilmente se puede
obtener en otras situaciones.
Estos otros y estas otras no quedaron
en ningún lugar común para desnudar sus cuerpos. Cada cual tenía
su particular espacio en el que vivía su propia vida. Lo que les
unía era el deseo y la necesidad de desnudar sus mentes, de sacar al
aire sus vivencias, de que la luz incidiera en sus ideas, en sus
sueños y en sus temores, de compartir lo más personal de sus vidas, para no esconder inútilmente nada dentro y por si tal desvelamiento
le servía a alguien.
Cuando alguno faltaba a la cita a la
cita frecuente con la desnudez, los demás tenían la vivencia
profunda de que algo de todos faltaba.
Buenas noches.
Buenos días. Buen tiempo
Los días de buen tiempo el clima hace
limpieza y quita de en medio todos los trastos.
Buenos días.
sábado, 2 de abril de 2016
viernes, 1 de abril de 2016
Buenas noches. No al machismo 51
El
machista tiene tan poca personalidad que cree que tiene que estar
siempre compitiendo para poder ganar y ser alguien.
Buenas noches.
Buenos días. Palabras
Sólo los seres humanos usamos las
palabras.
Si cuando tenemos que usarlas, no lo hacemos, no actuamos
como lo que somos.
Buenos días.
Los viernes, etimologías. 105. Animales domésticos I
PERRO
En
latín era canis,
en griego κúων
(kýon), gótico hunds,
inglés hound,
armenio shun,
ruso suka,
sánscrito shúnas.
Estas coincidencias hacen suponer que el perro ya era amigo de
nuestra ancestral tribu indoeuropea. Del latín canis
viene el castellano can,
del que derivan canino,
canalla,
canijo,
canícula
(época del año, agosto, en que el sol salía con una constelación
llamada la Perrita, Sirio). Y del griego κúων
derivan cínico,
cinismo
(por Diógenes y los cínicos, que reivindicaban la vida en libertad
de los perros), cinegético.
Se conserva la raíz latina en el gallego-portugués câo,
francés chien,
italiano cane,
rumano câine.
Can
en castellano retrocede ante perro
desde el siglo XIV. Según Coromines el origen de perro
es incierto, quizás palabra de creación expresiva, el prr
con el que se incita al perro. ¡Es extraño! Busco en la Viquipédia
catalana y también cà,
de origen latino, se vio relegado por gos
y leo que «gos»,
té
un origen expressiu a partir de l'expressió «gus» o «kus»,
utilitzada antigament per cridar o dirigir-se als cans.
¡Hombre,
qué casualidad! Busco el origen del inglés dog,
y resulta que the
origin remains one of the great mysteries of English etymology, el
origen es uno de los grandes misterios de la etimología inglesa.
Además se añade: The
common Spanish word for "dog," perro,
also is a mystery word of unknown origin, perhaps from Iberian
(Coromines
no acepta esto, rechaza tajantemente un origen de la lengua ibera).
A group of Slavic "dog" words (Old Church Slavonic pisu,
Polish pies,
Serbo-Croatian pas)
likewise are of unknown origin.
Es
decir, que los etimologistas constatan un fenómeno similar, un
origen desconocido, en inglés, español y en lenguas eslavas, y en
catalán, podemos añadir. Es un fenómeno muy intrigante, y nada
frecuente. ¿Por qué con perro ocurre esto en paralelo en tantas
lengua y por qué no ocurre en francés o en portugués o en otras?
Misterio.
CABALLO
Aunque
no viva tan dentro de las casas como el perro, es el animal doméstico
más ligado a la historia del hombre. A lomos del caballo, o en
carromatos tirados por él, se realizó la expansión indoeuropea.
Con el caballo llegaron los dorios a Grecia o los celtas a la
Península. Y en la gran prolongación indoeuropea, también Hernán
Cortés en México y los cowboys por el Oeste americano avanzaron a
lomos del caballo o en las carretas de las caravanas. La raíz común
ha dado el latín equus, griego ἵππος
(hyppos), tocario yakwe, galo eqa/epos,
sánscrito aswa. En latín llamaban equus
a los caballos de monta y caballus a los de trabajo. Es
normal que el latín vulgar haya conservado caballo, era con
el que más contacto tenía la mayoría de los hablantes. En cambio
se conserva equa > yegua, porque las
hembras se usaban poco para labores de tiro o trabajo, casi no había
"caballas". El origen de la palabra caballo no es
indoeuropeo, se supone que es de Asia Menor, y que de allí pasó al
celta, al griego y al latín, quizás a través del etrusco.
De
equus tenemos derivados como equino, ecuestre,
equitación, y del griego hípica, hipódromo o
hipopótamo. Y de caballo, cabalgar, cabalgata,
caballero. El pez llamado caballa se llama así por el
modo de saltar sobre el agua.
jueves, 31 de marzo de 2016
Buenas noches. El tiempo / 19
El tiempo siempre camina hacia
adelante.
Pese a algunos absurdos intentos, el tiempo ni se puede
detener ni podemos volver atrás en él.
Buenas noches.
Buenos días. Desaprender
Es posible que para crecer más
tengamos también que desaprender algo.
Buenos días.
Los jueves, músicas nuevas. Sufjan Stevens.
Sufjan
Stevens, el cantautor de Chicago, lleva más de una década
enamorando a los que valoramos la belleza de su sencillez.
miércoles, 30 de marzo de 2016
Buenas noches. El tiempo / 18
Todos los minutos tienen sesenta
segundos, pero no duran lo mismo para todas las personas.
Buenas
noches.
Los martes, pescao. Un buen libro de gastronomía
Además de una competente gastrónoma,
Charo Barrios es coordinadora, en Sevilla, de un proyecto de
formación en cocina española sana dirigido a jóvenes emigrantes y,
también, editora de un blog de referencia en cuestiones culinarias,
como es Comeencasa. Pero, sobre todo, yo la veo en el papel de
defensora del acto alimenticio como el lugar en el que confluyen las
buenas materias primas, unas estupendas formas de cocinarlas, el
objetivo, siempre tan olvidado, de mejorar la salud del comensal, así
como el deseo de que este obtenga placer al degustar platos sencillos
y ricos.
En el fondo, lo que propone Charo
Barrios, en mi opinión, en todas sus facetas gastronómicas es
la creación de una cultura anclada en la tradición culinaria. La
cultura es siempre creativa, porque intenta mejorar todos los
aspectos de la vida humana. En el aspecto culinario, esta creación
se puede mostrar tanto en la elaboración de recetas nuevas como en
el cambio de algunos ingredientes o métodos tradicionales que eviten
los efectos nocivos para la salud que, a veces, estos producían. Así
fueron los primeros pasos de lo que se llamó La nueva cocina
y así creo yo que es el espíritu de las recetas de Charo
Barrios.
En estos días, nuestra experta
cocinera y gastrónoma acaba de sacar al mercado un nuevo libro
titulado Los martes, pescao. El libro se sitúa en la
misma línea que el anterior Los lunes, lentejas.
Podría pensarse que el atractivo
fundamental del libro son las recetas, 56 en total, que contiene. Es
verdad que parecen muy útiles y muy ricas y que eso, de por sí, ya
justificaría el uso del libro, pero a mí me gustaría insistir en
un aspecto que lo acerca a lo que antes he citado: es un ejemplo
claro de una concepción de la gastronomía como cultura. Me refiero
a que Charo Barrios no se conforma con mostrarnos cómo se
hacen, por ejemplo, unas Papas con chocos, unos Garbanzos con
langostinos o una Ensalada de chipirones con aguacates, sino que nos
ilustra sobre las ventajas que tiene para la salud consumir pescado,
los aportes minerales de cada una de las variedades, la forma de
distinguir el pescado blanco del azul o la conveniencia de alternar
el consumo de ambos, aspectos todos ellos tan importantes o más que
el gusto del plato. Los martes, pescao contiene también
consejos sobre lo que hay que tener en cuenta a la hora de comprar el
pescado, las épocas idóneas para su consumo, la manera de
congelarlo y de descongelarlo, las precauciones relacionadas con el
temido anisakis o el interés que puede tener el pescado para los
niños. Estos detalles tan importantes son los que, a mi juicio, le
dan altura y originalidad al libro.
Las recetas que contiene son, en
general, fáciles de hacer, con productos que se encuentran sin
mayores problemas en el mercado y sin que falten las puntuales
observaciones que faciliten su realización. En algunos casos, se
añaden los pasos a seguir si se quiere elaborar el plato usando la
Thermomix o el microondas.
Leyendo los escritos de Charo
Barrios -y, en particular, Los martes pescao- se
aprende mucho, sobre todo, a matizar y a perfilar lo que significa
comer. Porque no se trata simplemente de eliminar el hambre, sino de
alimentarse y de hacerlo de la mejor manera posible. Para ello es
importante acostumbrarse a una planificación semanal o, incluso,
quincenal de las comidas, porque solo así se podrá conseguir una
dieta equilibrada que sea favorable para salud y también -¿por qué
no?- para la estética personal. Esto es particularmente relevante
para el caso del pescado, elemento importante en la dieta
mediterránea y muy recomendable desde el punto de vista nutricional
y desde el saludable.
Charo Barrios es una persona
moderna, pero en la cocina no acaban de gustarle las moderneces. Por
tanto, no encontraremos en Los martes, pescao ningún
invento crujiente ni sofisticado, ni nada que requiera sifones ni
esferificaciones. Sus recetas son de corte tradicional, pero
elaboradas desde lo que las ciencias de la salud nos dicen hoy.
Lo que no entiendo muy bien es lo de
escribir pescao en
lugar de pescado.
Sé que la lengua evoluciona cuando lo hace el habla, pero hay
cambios, como este de quitar la d en los finales en -ado
o en -ido, que a mí no me gustan demasiado. Claro que, como
yo no he escrito el libro, pues no tengo más que aguantarme. Es
cierto, de todas formas, que la autora usa la palabra solo en el
título y en un par de lugares más, pero aún así me chirría un
poco.
El libro es altamente recomendable, no
solo porque alivia el desasosiego que produce la dichosa pregunta
¿qué comemos mañana?, sino porque va más allá del pescado frito
y nos introduce en un mundo de preparaciones diferentes, igualmente
sabrosas e, incluso, más sanas, que conviene conocer y practicar.
Charo Barrios. Los martes, pescao.
Editado por Q-book. Cádiz. 2016. editorial@qbook.es
martes, 29 de marzo de 2016
Buenas noches. No al machismo 50
La
mujer debe darse cuenta pronto de que el machismo está basado en la
explotación de la mujer por el hombre machista.
Buenas noches.
Mi piel soy yo
Lo que importa es la piel. Puede que
nos atraiga más a primera vista la forma, la silueta de su cuerpo,
pero lo que nos puede unir a alguien como un árbol a su raíz es la
piel. Lo que nos seduce es la piel. Lo que hace que nos quedemos con
ella es la mente, pero lo que nos llama y nos hace sentir con una
fuerza que puede superar nuestro deseo es la piel.
Y su piel era limpia, tersa, fina, casi
sin poros ni manchas que distrajeran la atención de una mirada
detenida.
-Ahora que te has
tatuado buena parte de tu piel, ya nunca podrás desnudarte del todo
-le dije.
Me miró sorprendida y y mantuvo su
mirada con una atención concentrada, como si su pensamiento no
supiera si intentar primero comprender lo que había oído o saber
quién era aquél cliente ocasional que se había atrevido a
sorprenderla aquella tarde con tan chocante afirmación.
Yo sabía que en el pasado el tatuaje
había sido un símbolo de identificación con un colectivo, una
forma de sentir la compañía de los iguales en situaciones adversas
o difíciles. Eso era lo que les llevaba a los marinos o a los
presos, por ejemplo, a lucir en sus brazos y en sus pechos nombres o
figuras que les recordaban partes ausentes de su mundo y que les
unían a quienes vivían una situación similar.
No sé si ahora el simbolismo del
tatuaje es el mismo. Es posible que en la actualidad tenga más bien
algo de huida de una forma de ser, de un modelo de persona con el que
no le gustaría a uno que le asociaran. O de no sentirse miembro de
un mundo tradicional, vacío, hueco, moribundo en el que nos
encontramos tantas veces. No sé si hoy el tatuaje tiene más de
intento de diferenciarse que de identificación con otros, porque
tampoco parece que quienes se tatúan la piel se sientan formando
parte de un grupo determinado, con características comunes.
-Es posible que
tengas razón y mi piel ya no pueda mostrarse desnuda del todo,
porque parte de ella está cubierta por los tatuajes, pero con ellos
me estoy desnudando también el alma. Lo más importante de mi vida
lo llevo escrito en mi piel. Cada uno de mis tatuajes tiene un
significado muy importante para mí. Son mis vivencias, mis
recuerdos, mis experiencias -me dijo.
Confieso que me quedé muy sorprendido,
no sólo por lo que me respondió, sino porque aquello revelaba, no
un mero capricho por adornarse el cuerpo, sino una racionalidad, una
manera de pensar que yo no había imaginado nunca. Y añadió:
-Sé que esta
estética y esta forma de tratar el propio cuerpo no le gusta a todo
el mundo, pero es la mía y a mí sí me gusta.
A mí me gustaba mucho más la piel de
aquella mujer que su tatuaje, pero entendía que su argumento era de
mucho peso y que a nadie sensato se le ocurriría rebatírselo. Le
dije:
-No sé si yo
sería capaz de besar con pasión una piel así. No sé si podría
deslizar mis labios por algo que no me parece una piel de mujer. Es
posible que me pudiese acostumbrar. No lo sé. Tu piel es preciosa,
pero ahora es una piel pintada, es otra cosa.
Con una sonrisa con la que me pareció
que me quería decir que me comprendía, pero que yo también debía
comprenderla a ella, me contestó:
-Yo soy así. Esta
soy yo. Esta es mi piel. Mi piel soy yo.
Buenos días. Disparate
Conozco personas que quieren crecer sin
cambiar.
¡Qué disparate!
Buenos días.
lunes, 28 de marzo de 2016
Buenos días. Operaciones
Fragmento de una obra de Marina Núñez
Suma lo agradable.
Resta lo
desagradable.
Buenos días.
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