Tal día como hoy de 1939 tuvo lugar la invasión de Polonia por el ejército nazi. Puedes obtener más información aquí.
sábado, 1 de septiembre de 2012
viernes, 31 de agosto de 2012
Verano de algas
Desde el punto de vista gastronómico,
este verano ha sido el de las algas. Lo de probar las algas lo pude realizar hace ya tiempo gracias a Petri Benítez,
en la Venta Melchor, en El Colorado, junto a la gaditana
ciudad de Conil, con sus tortillitas de camarones y lechuga de mar y
su Quinta sinfonía, un exquisito y premiado plato de atún en
el que aparecen también algas. Por su parte, Charo Barrios,
en su impagable blog Come en casa, incluyó una serie
de recetas en las que las algas son la gracia de los platos. Una
gracia que conlleva, además de un intenso sabor a mar, unas
cualidades organolépticas y alimenticias sorprendentes y dignas de ser tenidas en
cuenta. Precisamente con Charo Barrios y con su marido estuvimos este verano en
Casa Miguel, en San Fernando (Cádiz), un lugar en el
que oficia Miguel Ángel López Muñoz. Tanto del bar y restaurante como del cocinero ya se empieza a hablar mucho y bien. Allí tomamos diversos platos de algas exquisitos,
como, por ejemplo, el revuelto de erizos de mar y salicornias, también llamadas espárragos de
mar. Tanto la salicornia como el resto de algas las recolectan, las preparan y las
comercializan Consuelo Guerra, Mónica Medina y Raquel
Velázquez, tres chicas trabajadoras, inteligentes y especialistas en Ciencias del Mar, que han
formado la sociedad Suralgae. Junto a la lechuga de mar, la ogonori y algunas otras, preparan unas especias de algas con las que puedes dar
un toque marino a las ensaladas o a cualquiera de los platos en los
que quieras introducirlas. En el Bodegón de Miguel,
también de la familia de Miguel Ángel López, en San Fernando,
además de salicornias, pudimos tomar un magnífico montadito de
bacalao con oginori que está riquísimo. Para que se vea que el tema
de las algas no es un localismo sin mayor importancia o una novedad
pasajera, baste decir que el propio Ángel León, en su reputado
Aponiente, ha hecho de las algas uno de los componentes esenciales de
su carta. Si quieres probar este manjar del mar, puedes ponerte en contacto con Suralgae o con La alacena, una empresa gaditana que te ofrece aceites de oliva de la Sierra de Cádiz, vinos de la zona y una amplia variedad de productos de Cádiz.
Ha sido un verano de algas y te sugiero
que si tienes la oportunidad de probarlas, no la dejes pasar de
largo. Te sorprenderán gratamente.
El calendario de Bautista 31/8/2012. Baudelaire
Tal día como hoy de 1867 murió el poeta Charles Baudelaire. Tienes aquí más información.
Aquí tienes un reportaje sobre la vida del poeta.
jueves, 30 de agosto de 2012
Buenos días. ¿Por qué corres tanto? 2
Puede también que todo lo hagas
corriendo porque estés huyendo de ti. Si no te gusta lo que haces,
si no te gusta tu vida o parte de ella, si estás agobiado, si te
pasas la vida metido en una preocupación que te sobrepasa, si te
gustaría no ser tú, puede que sin darte cuenta corras como si
quisieras escapar de ti mismo. Yo de ti miraría si hay algo de esto
en ti, porque ir tan corriendo no es nada bueno.
Que tengas un buen día.
El calendario de Bautista 30/8/2012. Naguib Mahfuz
Tal día como hoy de 2006 murió el escritor egipcio, premio Nobel de Literatura, Naguib Mahfuz. Puedes encontrar más información aquí.
Te ofrecemos un reportaje sobre la vida del escritor emitido el año pasado.
miércoles, 29 de agosto de 2012
Buenos días. ¿Por qué corres tanto?
Vas a tanta velocidad por varios
motivos. El principal, porque ves mucho la TV. Fíjate bien en cómo
funciona la tele. Los planos cambian a mucha velocidad. La gente, en
cada plano, se mueve a mucha velocidad. La cámara se mueve a mucha
velocidad. A la gente, en cuando dice tres palabras, la cambian a
mucha velocidad. Si comes viendo la tele, comes a la velocidad de la
tele. Si acostumbras tu mente a que funcione a la velocidad que ve en
la tele, vivirás a la velocidad de la tele. Cuatro horas cada día
delante de la tele pueden hacer que vivas a tal velocidad que no
enteres de lo que haces en la vida. Obsérvalo.
Que tengas un buen día.
El calendario de Bautista. 29/8/2012. Charlie Parker
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Tal día como hoy de 1920 nació el gran músico de jazz Charlie Parker. Aquí puedes encontrar más información.
martes, 28 de agosto de 2012
Buenos días. Velocidad
Pasas tan rápidamente que no te
enteras del paisaje. Comes tan rápidamente que no saboreas lo que
comes y te estropeas el estómago. Vas en el coche a tanta velocidad
que haces trizas el respeto a los demás y tu propia imagen. Analizas
lo que te pasa a tanta velocidad que no te enteras de nada. Vives a
tanta velocidad que te estás perdiendo la gozada de vivir. ¿Para
qué quieres el freno?
Que tengas un buen día.
El calendario de Bautista 28/8/2012. John Huston
Tal día como hoy de 1987 murió el gran cineasta John Huston. Tienes más información aquí.
Si te apetece, puedes ver Pasión secreta, una película de Huston sobre el pensamiento de Freud.
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