Dra. Ingeniera Agrónomo. Catedrática de Universidad en el Área de la Tecnología de los Alimentos. Realiza su actividad docente e investigadora en la Universidad Politécnica de Cartagena (UPCT). Responsable de la Unidad de Calidad Alimentaria y Salud del Instituto de Biotecnología Vegetal de la UPCT. Ha realizado estancias postdoctorales en la Universidad de California, Davis (EEUU), y en el centro de investigación Plant and Food Research (Auckland, Nueva Zelanda). Sus líneas de investigación se centran en la tecnología postcosecha, productos procesados en fresco y la implantación de tecnologías emergentes para el mantenimiento de compuestos bioactivos, control y regulación del metabolismo general hortofrutícola.
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