Tal día como hoy de 1533 nació Michel de Montaigne, autor de Los ensayos.
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El problema fundamental de la vida es un problema ético. ¿Cómo actuar hoy para crear un mundo más humano? ¿Cómo actuar de manera humana para crear un mundo mejor?
No se trata de estar orgulloso de lo que uno ha sido,
porque nadie, aunque quiera, sigue siendo lo que fue;
ni de lo que es,
porque somos la resultante de tantos elementos,
que uno es poca cosa en medio de tanta influencia.
Si uno necesita estar orgulloso,
que mire, en todo caso,
lo que está aprendiendo;
y si quiere asentar más su orgullo,
que se fije en todo lo que desea aún aprender.
El orgullo está más en lo que no se es,
pero se quiere ser,
que en lo que se es o
en lo que se fue.
Tal día como hoy de 1830 Victor Hugo estrenó su obra Hernani en el Théâtre Français de París.
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Esta vez fuimos tres personas, previa reserva, porque no conviene asumir riesgos. La casa saluda con unas riquísimas papas aliñás de mucha categoría. Es muy interesante la manera de usar el perejil en este aperitivo. Pasamos luego a uno de los mejores tartares de atún rojo de almadraba que se pueden tomar. Tiene un sencillo y perfecto aliño, que no enmascara el gusto del atún, y viene entreverado con unas algas de los esteros de la zona, que influyen decisivamente en el gusto y en la textura. El resultado es magnífico. Yo soy muy aficionado a este plato, y si tengo que poner en orden los que he comido en diferentes restaurantes, pongo este tartar de Petri, sin duda, en primer lugar.
Después le llegó el turno a los alcauciles. Estos son los frutos del cardillo y no son iguales que las alcachofas, sino más blandos y más sabrosos. Se dan sobre todo en Conil y alrededores. El guiso de alcauciles más conocido es el que se acompaña con guisantes y habas tiernas, pero también hay que aprovechar los frutos primeros más tiernos, que es lo que hace Petri. Nos sirvió unas espectaculares tortillitas de alcauciles. Tenían el mismo aspecto que las tortillitas de camarones buenas, es decir, con una masa fina y fritas de tal manera que terminan como encajes y nada aceitosas. Pero en lugar de camarones llevaban hojas de alcauciles finamente picadas. Fue una pena que se acabara el plato que nos puso para compartir. Como consuelo, tomamos unas hojas de alcauciles con huevos fritos y jamón ibérico. También estaban gloriosas.
Terminamos con una berza de garbanzos con tagarninas y con pringá. Lo emocionante de este plato, aparte de la perfecta cocción de los garbanzos, era cómo estos habían adquirido el gusto de las tagarninas y de todos los condimentos que incluía el guiso. Era un sabor redondo, seguramente hecho despacio y de una relativa ligereza digna de agradecer.
Nos quedamos con las ganas de probar el Guisado de corzo al tomillo con guarnición de ciruela y los Chocos guisados con tomate y orégano silvestre al estilo de Conil, pero optamos por no cargarnos demasiado y lo dejamos para otro día. Con una rica tarta de queso entre los tres cerramos la gloriosa visita a esta Venta Melchor que siempre nos ofrece sorpresas agradables y en donde cada vez se come mejor. Una gozada.
Tal día como hoy de 1944 fue deportado a Auschwitz Primo Levi, autor de la Trilogía de Auschwitz.
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Tal día como hoy de 1883 nació Nikos Kazantzakis, autor de
El pobre de Asís.
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Tal día como hoy de 1894 se estrenó en el Teatro Apolo, en Madrid, el sainete lírico La verbena de la paloma.
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¿Quién se cree que es la señora presidenta de la Comunidad de Madrid para intervenir negativamente en la salud de los ciudadanos y decidir que quienes no tengan dinero no tienen derecho a la salud ni, por tanto, a una vida buena y larga?
¿En qué se gasta el dinero de nuestros impuestos esta señora?
¿Por qué solo beneficia a los ricos, que son los que menos necesitan de una ayuda pública?
¿Para qué cree que existen los poderes públicos?
Para hacer lo que hace, para hacer el daño que hace no es necesario que haya una autoridad pública.
Los que votan a esta señora para que haga estos desmanes ¿han pensado bien por qué odian a la izquierda, a los que velan por el bienestar de todos?
El odio lleva a la destrucción y esta señora se está dedicando a demostrarlo.
¿Dónde está el tercer poder, la justicia?
¿Quiénes creen que es justo condenar a los pobres a que no puedan tener una salud como el resto de ciudadanos?
Estamos en el siglo XXI de la Edad Media.
Sobre todo esta señora y su camarilla.
Para celebrar este Día y dar a conocer el gran papel que las mujeres están llevando a cabo en la investigación científica, reproducimos aquí el artículo de Marisa Alonso Núñez, mujer de Ciencia, que está publicado en MasticadoresFEM.
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Tal día como hoy de 1837 murió Alexander Pushkin, del que Hiperión ha publicado una Antología lírica.
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