Tal día como
hoy de 1931 nació Alice Munro.
domingo, 10 de julio de 2016
sábado, 9 de julio de 2016
Buenas noches. Inventar
Vivir es inventar, crear. Hay que
inventarse la vida a cada instante y hay que aprender lo suficiente
como para que ese invento sea satisfactorio para uno mismo y para el
resto de personas de nuestro mundo.
Buenas noches.
En el Restaurante Serrano, en Astorga
Le pregunté a los dioses si podíamos ir hoy a comer a su templo y me dijeron que sí. No se debe nunca llevar la contraria a los dioses, así que allí que nos dirigimos. El templo en cuestión se llama Restaurante Serrano y está en Astorga. Nos recibieron, atentos y amables, como siempre, Jesús, el dios padre, y Jesús, el dios hijo. Alba, la sacerdotisa, nos acompañó a la mesa, otro sacerdote nos acercó las cartas y el sumo sacerdote César nos contó las novedades que había hoy en el culto del día.
En la calle hacía mucho calor, pero para la buena comida el clima es algo secundario. Además, en el templo había un buen aire acondicionado. Comenzamos compartiendo unos garbanzos de pico de pardal guisados con boletus edulis, que estaban magníficos de sabor y de textura, y una ensalada de tomates -con sabor a tomates- y bonito escabechado por el dios padre, como sólo él sabe hacerlo. Ambos platos estaban exquisitos.
Luego elegimos una paletilla de cordero lechal, bien hecha y acompañada de unas patatas de la Cepeda, una perdiz estofada, que con la tecnología actual se puede comer perfectamente durante todo el año, y un salpicón de rape con gambas, del que no quedó nada en el plato. Todo estaba bien hecho, bien presentado y bien rico. Lo acompañamos de una botella de Tilenus Crianza, que estaba muy bien, y una cerveza fabricada en la zona.
No tomamos postre para que las calorías no se unieran al calor de la calle y se generara algún desagradable tsunami. La factura fue muy ajustada para la calidad de lo que comimos y bebimos. Al final se acercó Telvi, la diosa madre, y aproveché para dejar constancia de su presencia, pues es ella la portadora de la sabiduría oculta de este templo Serrano que sigue siendo un lugar de obligada visita en Astorga.
Como a este templo no se viene a rezar letanías, sino a gozar, volveremos en cuanto se tercie.
viernes, 8 de julio de 2016
Buenas noches. Fuerza
Tú no eres sólo un ser que está en
el mundo. Ni siquiera eres únicamente un ser que está vivo. Tú
eres un ser que tiene, dormido o despierto, un poderío vital enorme.
Tu destino es ser siempre más, pero siendo siempre tú. No tengas en
cuenta tus caprichos, sino tus proyectos, y vuélcate en ellos.
Descubre la idea de deber. Investiga cuál puede ser tu deber. Sé lo
que debas ser, pero con toda la fuerza con la que brotan las flores
en la primavera o con la que las fieras atacan a sus presas. Eres un
depósito rebosante de fuerzas.
Buenas noches.
Buenos días. Libertad
La libertad se conquista cada día
tomando decisiones e investigando opciones nuevas.
Buenos días.
Los viernes, etimologías. 119. Productos agrícolas VI. Verduras
LECHUGA
En
latín era lactuca, de lac-lactis,
leche. O sea, que no ha habido cambios. Ya decía Plinio que el
nombre aludía a la savia blanca que vemos al cortar sus hojas. Los
romanos comían mucha lechuga, de muchas variedades y por temporadas,
que describe Plinio. En cambio los griegos tenían un tabú: que era
comida de mujeres, y que produce impotencia. En francés laitue,
italiano lattuga, pero catalán enciam
(posiblemente de incisamen, corte), portugués alface
(del árabe al-khass), euskera sí,
letxuga.
TOMATE
La
palabra vino, con el producto, de América. Tomatl en
náhuatl significa agua gorda. Es gracioso cómo dice el inglés
potato y tomato, dos americanismos, a
través del español. La palabra ha pasado a casi todas las lenguas.
El italiano lo llamó pomo d´oro,
fruto de oro, y ha pasado al ruso pomidor. El
consumo es enorme en todo el mundo. Ya sé no que no viene a cuento,
pero es una vergüenza lo que la industria alimentaria está haciendo
con el tomate. Claro, fue el primer transgénico autorizado.
¡Señores, que no saben a nada!
CEBOLLA
En
latín era cepulla, diminutivo de cepa.
Y se cree que pertenece al fondo léxico mediterráneo. De la misma
raíz son nuestra cepa y cepellón. Portugués cebola,
catalán ceba. La lenición o suavización
(fenómeno que ya conoce el asiduo lector de estos articulitos)
convierte la p de cipulla en b de cebola,
ceba o cebolla. Como lupus > lobo,
o apicula> abeja. En euskera es bonito,
tipula. Es extraño el francés oignon,
que se cree que viene de unionem, porque la cebolla es
un bulbo unitario, no se compone de gajos como el ajo, por ejemplo.
Las cebolletas son una variedad de menor tamaño, y los
cebollinos, muchísimo menor. Los calçots, ese
plato típico catalán, dicen que son cebollas tiernas. Calçot
deriva de calzar, porque se amontona tierra en torno a la planta,
para que esté más tierna, como que se la calzara.
PEPINO
El
latín llamaba pepón al melón, así que frente al que
parecía aumentativo se inventó el diminutivo pepino. Pepón
era un préstamo del griego, la palabra πέπων,
que no es ningún aumentativo sino un participio que significa
maduro, digerible. Pero es gracioso que, cuando a un melón poco
maduro lo llamamos pepino, estemos jugando, sin saberlo, con
una cercanía semántica tan antigua. La raíz pep- es
la que está en pepsina, péptidos, la de la Pepsi,
hablando claro. Πέψις (pepsis) significa
digestión.
PIMIENTO
Es
la evolución de la palabra pigmento, del latín pigmentum,
con la normal diptongación, e acentuada > ie. Esta
palabra en plural es pigmenta, y ya existía la
palabra pimienta en la Edad Media, porque esa especia, o
sucedáneos, daba color a la comida. La búsqueda de las especias fue
el motor del Descubrimiento. Colón siempre creyó que estaba en Asia
y buscaba como loco la pimienta. Ya escribió sobre el pimiento
en el Diario de a bordo del primer viaje y lo trajo a España, donde
fue rápidamente difundido su cultivo y consumo. En América era
llamado ají en taíno, chile en náhuatl,
y con otros nombres. Luego vino lo de guindilla (diminutivo de
guinda) para los que pican, y los de Padrón, que unos pican y
outros non. Y pimentón, Cayena, mojo
picón, piquillo, morrón... el mundo del
pimiento tiene una riquísima variedad. Tenemos ajilimójili
(de ají y mojar, creación jocosa, imitando algún latinismo).
Pigmentum es de la familia del verbo latino pingo,
pintar, raíz que comparte con las lenguas indoeuropeas más
alejadas.
¿Qué
tal quedó la ensalada?
jueves, 7 de julio de 2016
Buenas noches. Hablar
Desde la primera palabra que
pronunciamos, tanto en público como en privado, debe notarse un
profundo respeto hacia quienes nos están escuchando.
Se trata de
hablar de la manera más clara y concisa posible, sin infravalorar al
oyente, sin deslizar engaños, mentiras o inexactitudes, procurando
aportar algo interesante, sin cansar inútilmente al interlocutor, sin
disfrazar las dudas de certezas, sin confundir a quien escucha de
buena fe, procurando que el acto de escuchar sea una experiencia
agradable.
No se puede hablar de cualquier manera, porque no se puede
vivir de cualquier manera ni somos unos cualesquiera.
Buenas noches.
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